Esta especia aromática, obtenida de la corteza desecada del canelo, es un polvo cálido y dulce, esencial en la repostería y la cocina mundial por su inconfundible sabor y propiedades beneficiosas.
Beneficios clave
Regulador de Glucosa: Ayuda a mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que puede contribuir a mantener los niveles de azúcar en sangre estables, especialmente después de las comidas.
Potente Antioxidante: Contiene polifenoles y aldehído cinámico, que le confieren un alto valor ORAC (capacidad antioxidante) para proteger el cuerpo del daño celular.
Propiedades Digestivas: Tradicionalmente utilizada para aliviar la hinchazón, los gases y otros malestares digestivos, favoreciendo el confort intestinal.
Usos en cocina
Repostería Clásica: Imprescindible en pasteles de manzana, cinnamon rolls, galletas, arroz con leche y muffins.
Bebidas Calientes: Perfecta para añadir a cafés, tés, chocolates calientes y ponches para un toque cálido y especiado.
Cocina Salada: Utilízala en adobos para carnes, guisos orientales o en mezclas de especias como el curry, para aportar un matiz aromático.
Ingredientes
Corteza de Canela (Cinnamomum) molida 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético y lejos de la luz directa y el calor. La canela molida pierde su aroma más rápido que las ramas, así que úsala frecuentemente.
