Tapioca: perlas de yuca a granel
Tapioca x Gr son perlas de almidón de yuca (mandioca) que, bien hidratadas y cocidas, quedan translúcidas y elásticas para pudines, postres y bebidas con textura. En Makeina las vendemos a granel para que midas solo los gramos de la receta del día, sin abrir un saco que se queda meses en la alacena.
| Pudín | Cocción lenta en leche o bebida vegetal. |
| Bebida | Perlas cocidas al fondo de vaso frío. |
| Postre | Enfría y corona con fruta o coco rallado. |
Pudín básico (3 porciones)
Ingredientes: 80 g de tapioca a granel; 500 ml de leche; 3 cucharadas de azúcar de mesa; pizca de sal; vainilla opcional.
- Remoja las perlas 20–30 minutos; escurre.
- Cocina a fuego bajo con leche, azúcar y sal, removiendo hasta translucidez.
- Retira, aroma con vainilla si quieres; enfría antes de servir.
- No las dejes secar a medias: se pegan; remueve con paciencia.
- Guarda el resto crudo en lugar fresco, seco y cerrado.
Conservación
Alacena fresca y seca. Lo vendemos a granel, por gramos.
