Semilla de amaranto: cocción
Semilla de Amaranto es un pseudocereal de grano menudo y cocción rápida: se revienta tipo popcorn pequeño, se cuece en papilla o entra en granolas caseras. En Makeina la encuentras para desayunos con textura distinta a la avena de siempre, en formato listo para la despensa casera.
| Reventado | Sartén caliente seca; tapa a mano; salta en segundos. |
| Papilla | Cocción con leche o agua a fuego bajo. |
| Granola | Mezcla cruda con avena y hornea ligero. |
Amaranto reventado (1 taza)
Ingredientes: 3 cucharadas de semilla; sartén honda; sal opcional.
- Calienta la sartén a fuego medio-alto hasta que una semilla salte al contacto.
- Añade una cucharada, tapa y agita; retira en cuanto deje de saltar.
- Repite por tandas; sazona leve y usa como topping de yogurt o fruta.
- No sobrecargues la sartén: si se amontonan, se tuestan sin reventar.
- Guarda seco; la humedad evita el salto limpio.
Conservación
Envase cerrado, fresco y seco.
