Pimienta pipilongo: calor aromático a granel
Pimienta Pipilongo x Gr es una pimienta de tradición colombiana con notas cálidas y florales distintas a la pimienta negra convencional. En Makeina la encuentras a granel para moler al momento o dosificar en rubs, guisos y adobos sin abrir un frasco enorme.
| Molino | Granos enteros al final del plato. |
| Rub | Mezcla con sal, ajo en polvo y paprika. |
| Guiso | Tostón breve en seco antes de licuar o moler. |
Rub rápido de pipilongo (4 porciones)
Ingredientes: 1 cucharadita de pipilongo a granel molida; 1 cucharadita de sal; ½ de ajo en polvo; paprika al gusto.
- Tuesta el grano 20–30 segundos en sartén seca si está entero.
- Muele y mezcla con sal, ajo y paprika.
- Frota sobre proteína o vegetales antes de asar o saltear.
- Muele poco a poco: el aroma vivo se pierde si queda abierta semanas.
- Prueba versus pimienta negra en el mismo plato para notar la diferencia.
Conservación
Frasco hermético, fresco y seco. Lo vendemos a granel, por gramos.
