Manteca de cacao orgánica: grasa a granel
Manteca de Cacao Orgánica x Gr es la grasa pura del cacao: aroma a chocolate blanco-ámbar, sólida a temperatura ambiente y fluida al baño María. En Makeina la vendemos a granel para que midas solo los gramos de bombones, baños de repostería o proyectos de cocina dulce, sin abrir un bloque que se queda meses a medio usar.
| Bombones | Templa y moldea con cacao en polvo o relleno. |
| Baño | Funde y cubre galletas o frutas secas. |
| Masa | Integra derretida en brownies o cookies. |
Baño simple (1 taza de cobertura)
Ingredientes: 80 g de manteca a granel; 40 g de cacao en polvo; 2 cucharadas de azúcar glas; pizca de sal.
- Funde la manteca a baño María sin que hierva el agua.
- Retira, incorpora cacao, azúcar y sal hasta lisura.
- Baña piezas frías; deja cuajar a temperatura ambiente.
- No la sobrecalientes: pierde aroma y se vuelve pastosa al enfriar.
- Guarda el resto a granel en lugar fresco, seco y cerrado.
Conservación
Fresco, seco y opaco. Lo vendemos a granel, por gramos.
