Hojas de laurel: fondo aromático a granel
Hojas de Laurel x Gr aportan un aroma seco, ligeramente amargo y dulce, típico de caldos, salsas largas y estofados. En Makeina las encuentras a granel.
| Caldo | 1 hoja por litro; retira al final. |
| Salsa | Cuece con tomate y cebolla a fuego lento. |
| Legumbres | 1 hoja en lentejas o garbanzos. |
Caldo base con laurel (1–1,5 L)
Ingredientes: 1–2 hojas a granel; cebolla; zanahoria; apio; agua; sal.
- Sofríe la verdura picada hasta dorar suave.
- Agrega agua, las hojas de laurel y sal; hierve a fuego bajo 30–40 minutos.
- Retira las hojas, cuela si deseas y usa el caldo en sopas o guisos.
- No dejes la hoja en el plato final: es para aromatizar y sacar.
- Guarda el resto en frasco seco, lejos de humedad.
Conservación
Lugar fresco, seco y oscuro; empaque cerrado. Lo vendemos a granel, por gramos.
