La harina de yuca (cassava / mandioca) es raíz rallada y seca: sin gluten, sabor suave y textura cercana al trigo en muchas masas. En Makeina la vendemos a granel (x 500 Gr).
Qué es
Harina de la raíz completa de yuca (no solo almidón). Diferente del almidón de yuca / tapioca: aquí hay más fibra y cuerpo. Ideal para panes, arepas mixtas y rebozados.
Lo que aporta en tu cocina
- Naturalmente sin gluten.
- Sabor neutro que toma bien especias y cacao.
- Útil en panes, tortillas y empanados.
- A granel x 500 Gr: compras la tanda justa.
Formas de uso
- Panes y tortillas sin gluten.
- Arepas mixtas (con maíz o sola según receta).
- Rebozados crujientes.
- Galletas y crackers.
Mini-receta: tortilla de yuca
Mezcla 1 taza de harina de yuca, ½ cdita de sal y ~½ taza de agua tibia hasta masa suave. Forma discos finos y cocina en sartén 2–3 min por lado.
Tip
No la confundas con almidón de yuca: la harina absorbe distinto. Sigue recetas de cassava flour.
Curiosidad
En inglés: cassava flour. “Tapioca starch” es el almidón refinado; la harina es más integral de la raíz.
Preguntas frecuentes
¿Es lo mismo que almidón de yuca?
No. La harina incluye más de la raíz; el almidón es más puro y gelatinoso.
¿Sirve para celíacos?
La yuca no tiene gluten; verifica contaminación si es crítico.
¿Cómo se guarda?
Hermética, seca y fresca.
¿Por qué x 500 Gr?
Formato a granel por gramos: flexible para panadería sin gluten.
Prueba harina de yuca a granel en Makeina (Itagüí) y hornea panes y arepas sin gluten.
