La harina de trigo integral muele el grano completo (salvado, germen y endospermo): más fibra y sabor a cereal. En Makeina la vendemos a granel (x 500 Gr) para tus panes y pizzas.
Qué es
Harina de Triticum aestivum integral. Color más oscuro y absorción de agua distinta a la blanca. Ideal para pan de caja, focaccia y masas con carácter.
Lo que aporta en tu cocina
- Panes con más fibra y aroma.
- Pizzas y masas rústicas.
- Mezclas 50/50 con harina blanca si empiezas.
- A granel x 500 Gr: compras la tanda justa.
Formas de uso
- Pan de molde y hogazas.
- Pizzas y focaccia.
- Galletas saladas y crackers.
- Rebozados rústicos.
Mini-receta: pan rápido integral
Mezcla 300 g de harina integral, 7 g de levadura seca, 1 cdita de sal, 200–220 ml de agua tibia y 1 cda de aceite. Amasa 8–10 min, leva 45–60 min, forma y hornea a 200 °C ~25–30 min.
Tip
Hidrata un poco más que con harina blanca; el salvado bebe agua. Autólisis de 20 min ayuda.
Curiosidad
En inglés: whole wheat flour. El germen aporta nutrientes y también acelera la rancidez: guarda fresco.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usarla 100 %?
Sí, pero muchas recetas arrancan 50/50 con blanca para miga más ligera.
¿Cómo se guarda?
Hermética y fresca; nevera o congelador alargan vida.
¿Sirve para pastelería fina?
Mejor en panes y masas rústicas; en bizcochos suaviza con parte blanca.
¿Por qué x 500 Gr?
Formato a granel por gramos: flexible para tu panadería casera.
Lleva harina de trigo integral a granel en Makeina (Itagüí) y hornea panes con más fibra.
