La harina de plátano se obtiene del plátano deshidratado y molido: sabor suave, naturalmente sin gluten y versátil en arepas, panes y rebozados. En Makeina la vendemos a granel (x 250 Gr).
Qué es
Plátano maduro o verde (según lote) seco y molido hasta polvo fino. En inglés: plantain flour. Sustituye parte de harinas de cereal en masas y da cuerpo a empanados.
Lo que aporta en tu cocina
- Naturalmente sin gluten.
- Sabor neutro-dulce que combina con dulce y salado.
- Útil en arepas mixtas, pancakes y rebozados.
- A granel x 250 Gr: pruebas sin comprar saco.
Formas de uso
- Arepas y tortillas mixtas (con maíz o sola según receta).
- Pancakes y muffins.
- Rebozado crujiente de pollo o vegetales.
- Espesar guisos y papillas.
Mini-receta: arepa mixta de plátano
Mezcla ½ taza de harina de plátano, ½ taza de harina de maíz precocida, sal y agua tibia hasta masa suave. Forma discos y cocina en sartén 3–4 min por lado.
Tip
Si la masa se reseca, añade agua de a poco: la harina de plátano absorbe distinto al maíz.
Curiosidad
No es lo mismo que harina de banano dulce en polvo para smoothies: aquí es base de cocina y panadería.
Preguntas frecuentes
¿Tiene gluten?
El plátano no tiene gluten; verifica contaminación si es crítico.
¿Sabe dulce?
Depende del lote; suele ser suave, no empalagoso.
¿Cómo se guarda?
Hermética, seca y fresca.
¿Por qué x 250 Gr?
Formato a granel por gramos: flexible para probar recetas.
Lleva harina de plátano a granel en Makeina (Central Mayorista, Itagüí) y suma sin gluten a tus arepas y rebozados.
