Estragón Badia: frasco
Estragón Badia x 14.2g es la hierba seca de aroma anisado-elegante que define salsas bearnesa, aderezos de yogurt, huevos revueltos y pollos al limón. En Makeina lo encuentras en frasco de 14,2 g: poco volumen, mucho perfil, ideal para la alacena de hierbas cuando un plato simple necesita ese giro francés sin comprar un manojo fresco que se pone negro en dos días.
| Bearnesa / mantequilla | Incorpora al final sobre salsas o compound butter. |
| Huevos | Pizca sobre revueltos o tortilla francesa. |
| Aderezos | Mezcla con mostaza, limón y aceite. |
Mantequilla de estragón (1 ramekin)
Ingredientes: 80 g de mantequilla blanda; 1 cucharadita de estragón; pizca de sal; ralladura de limón.
- Trabaja la mantequilla con el estragón, sal y limón hasta integrar.
- Forma un cilindro en film o deja en ramekin; refrigera 20 minutos.
- Sirve sobre pescado a la plancha, espárragos o pan tostado.
- Usa cuchara seca: la humedad apelmaza las hojas.
- El aroma se apaga con fuego largo; añade al final del cocinado.
Conservación
Envase cerrado, fresco y seco.
