Comino negro: semilla nigella a granel
Comino Negro x Gr (nigella / kalonji) es una semilla pequeña de sabor especiado, ligeramente amargo y herbal, distinto del comino común. En Makeina lo vendemos a granel para panes, curry, aderezos de yogurt y remates de vegetales asados sin comprar kilos de más.
| Pan | Espolvorea sobre masa antes de hornear. |
| Curry | Tuesta en aceite al inicio del sofrito. |
| Yogurt | Mezcla con limón, sal y hierba fresca. |
Aderezo de yogurt con nigella (2 bowls)
Ingredientes: ½ cucharadita de comino negro a granel; 1 taza de yogurt; limón; sal; menta o cilantro.
- Tuesta la semilla 15 segundos en sartén seca hasta que perfume.
- Mézcela con yogurt, limón y sal.
- Remata con hierba fresca y sirve sobre bowls o vegetales.
- No lo confundas con comino molido: el perfil es otro y la dosis también.
- Cierra bien el frasco; la semilla pierde perfume con calor de cocina.
Conservación
Lugar fresco, seco y opaco. Lo vendemos a granel, por gramos.
