El ajonjolí negro (black sesame) tiene sabor más intenso y color dramático para toppings, panes y tahini oscuro. En Makeina lo encuentras listo para tostar.
Qué es
Semilla de sésamo (Sesamum indicum) de variedad negra: aroma a nuez más profundo que el ajonjolí blanco.
Lo que aporta en tu cocina
- Topping visual y sabroso para panes y bowls.
- Base de tahini negro y aderezos.
- Toque oriental en stir-fry y adobos.
- Presentación en bolsa: fácil de dosificar y guardar.
Formas de uso
- Espolvorea sobre arroz, ensaladas o aguacate.
- Tuesta y muele para gomasio o tahini.
- Integra en panes, galletas y granolas.
- Termina platos asiáticos con un toque final.
Mini-receta: gomasio express
Tuesta 3 cdas de ajonjolí negro 3–4 min. Tritura grueso con 1 cda de sal marina. Guarda en frasco; espolvorea sobre vegetales.
Tip
Tostar en seco despierta el aroma; no dejes que se queme.
Curiosidad
En inglés: black sesame seeds. En Asia se usa en postres, helados y pastas dulces.
Preguntas frecuentes
¿Hay que remojarlo?
No para topping; sí si harás leche o cremas muy finas.
¿Es más nutritivo que el blanco?
Perfil similar; cambia más el sabor y el color.
¿Cómo se guarda?
Hermético, fresco y seco (su grasa se oxida con calor).
Lleva ajonjolí negro en Makeina y eleva toppings y tahini con color y aroma.
