Achiote en semilla: color y sabor de cocina latina
Achiote en Semilla x Gr tiñe aceites, arroz, guisos y adobos con tono rojo-anaranjado y nota terrosa suave. En Makeina lo encuentras a granel.
| Aceite | Calienta semillas en aceite; cuela y usa. |
| Arroz | Un chorrito del aceite de achiote al sofreír. |
| Adobo | Muele con ajo, comino y naranja agria. |
Aceite de achiote rápido (1 taza)
Ingredientes: 2 cdas de semillas a granel; 200 ml de aceite neutro.
- Calienta el aceite a fuego medio con las semillas 3–5 min.
- Cuando el aceite tome color, retira del fuego.
- Cuela; guarda el aceite para arroz, frituras o adobos.
- No dejes quemar: el sabor se amarga si el aceite humea.
- Las semillas usadas se desechan; el color queda en el aceite.
Conservación
Frasco opaco, fresco y seco. Lo vendemos a granel, por gramos.
