La chía (Salvia hispánica) es un superalimento ancestral, una pequeña semilla negra o blanca valorada por su excepcional concentración de Omega-3 (ALA), fibra soluble y proteínas. Su capacidad para formar un gel al hidratarse la convierte en un ingrediente clave para la salud digestiva y la saciedad.
Beneficios clave
Salud Cardiovascular (Omega-3): Es la fuente vegetal más rica en Ácido Alfa-Linolénico (ALA), un Omega-3 que reduce el colesterol LDL y contribuye a mantener la presión arterial en niveles normales.
Control de Azúcar en Sangre: Su alta fibra soluble forma un gel en el estómago que ralentiza la digestión, modulando la absorción de glucosa y evitando picos de azúcar después de las comidas.
Potente Digestivo y Laxante: La fibra soluble (mucílago) mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y prolonga la sensación de saciedad, siendo un aliado en dietas de control de peso.
Fortaleza Ósea: Aporta minerales esenciales como Calcio, Magnesio y Fósforo, que contribuyen al mantenimiento de huesos fuertes y a la salud muscular.
Usos en cocina
Pudín de Chía: Mézclalas con leche o bebida vegetal (almendra, coco) y déjalas reposar en el refrigerador hasta que formen un gel espeso, creando un postre o desayuno nutritivo.
Enriquecedor de Alimentos: Agrégalas enteras a smoothies, yogur, avena, ensaladas o bowls para aumentar la fibra, la proteína y el contenido de Omega-3.
Sustituto de Huevo Vegano: Mezcla semillas molidas con agua para crear un aglutinante (similar al huevo de lino), ideal para galletas o panadería vegana.
Ingredientes
Semillas de Chía (Salvia hispánica) 100% natural.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz directa. No necesitan ser molidas para obtener sus beneficios, a diferencia del lino.
