Este fruto seco, de sabor dulce y textura excepcionalmente cremosa y suave, es conocido como Anacardo o Nuez de la India. Es altamente valorado por su riqueza en grasas monoinsaturadas (ácido oleico), Magnesio y Zinc.
Beneficios clave
Salud del Corazón: Su perfil de grasas monoinsaturadas (similar al aceite de oliva) ayuda a reducir el colesterol LDL ("malo"), protegiendo el sistema cardiovascular.
Fortaleza Ósea y Nerviosa: Es una fuente excepcional de Magnesio, crucial para la densidad ósea, la contracción muscular y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Refuerzo Inmunológico: Su alto contenido de Zinc lo convierte en un aliado clave para la función del sistema inmune y la reparación de los tejidos.
Usos en cocina
Snack Cremoso: Ideal para consumir tostado (sin aceite añadido) como un snack denso en nutrientes entre comidas.
Salsas y Cremas Veganas: Ingrediente principal en la elaboración de salsas cremosas veganas, quesos untables, o bases para sopas, gracias a su capacidad para emulsionar y su sabor neutro.
Cocina Oriental y Tailandesa: Utilizado entero o picado en salteados (stir-fries), currys o para coronar platos de arroz, aportando una textura crujiente y cremosa.
Ingredientes
Nuez de Marañón (Anacardium occidentale) 100% natural.
Conservación
Guárdalas en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Para preservar su delicado sabor y evitar el enranciamiento de sus grasas, es recomendable refrigerarlas.
