Esta especia, también conocida como pimentón, se obtiene de la molienda fina de pimientos rojos secos. Es valorada por su color rojo intenso y por su sabor, que puede ser dulce, picante o ahumado, siendo fundamental en la cocina española y húngara.
Beneficios clave
Protector Ocular (Vitamina A): Es una fuente rica en carotenoides (incluyendo luteína y zeaxantina) y Vitamina A, esenciales para la buena visión y la prevención de la degeneración macular.
Potente Antioxidante: Contiene licopeno y Vitamina C, que actúan como antioxidantes poderosos, protegiendo las células del daño causado por los radicales libres y el envejecimiento prematuro.
Salud Circulatoria: Aporta Vitamina B6 y potasio, que contribuyen a la formación de glóbulos rojos, mejoran la circulación y apoyan la regulación de la presión arterial.
Usos en cocina
Color y Sabor: Se utiliza para dar un color rojo vibrante y un sabor profundo a una gran variedad de platos, como el arroz, guisos, lentejas y sopas.
Sazón de Carnes y Pescados: Es el condimento estrella para marinar pollo, cerdo, pescados y para sazonar embutidos caseros (en el caso del pimentón ahumado).
Aderezo de Acabado: Espolvoréala sobre huevos revueltos, papas asadas, o ensaladas para dar un toque final de sabor y una presentación más atractiva.
Ingredientes
Pimientos rojos secos y molidos (Capsicum annuum) 100%.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro. La exposición a la luz puede hacer que pierda su coloración y potencia con el tiempo.
