¡El chile fundamental para el sabor y el color de la cocina tradicional! El Chile Seco Ancho es un chile poblano maduro y seco, valorado por su color rojo profundo, su sabor dulce y afrutado, y por un nivel de picor bajo. Es esencial para moles, adobos y salsas, aportando cuerpo y riqueza.
beneficios clave
sabor dulce y afrutado: Aporta un sabor complejo, ligeramente ahumado y dulce, sin un picor extremo, siendo versátil para toda la familia.
color y cuerpo: Es el ingrediente clave para dar un color rojo profundo y un cuerpo aterciopelado a salsas y guisos.
rico en vitaminas a: Al ser un pimiento seco, es una fuente concentrada de vitamina A y antioxidantes, que contribuyen a la salud visual y celular.
usos en cocina
moles y adobos: Debe rehidratarse en agua caliente, desvenarse y licuarse para usarlo como base de moles, adobos para carne y salsas mexicanas.
salsas de mesa: Úsalo para preparar salsas de chile, aportando un picor suave y un sabor profundo.
aceites infusionados: Tuéstalo ligeramente e infusiónealo en aceite para crear un aceite de sabor y color intenso.
ingredientes
Chile Seco Ancho (Capsicum annuum) 100% natural.
conservación
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz. Esto es crucial para preservar su color y sabor.
