¡La especia vibrante que adormece el paladar! La Pimienta Sichuan es una baya seca de la cocina china que se distingue por su aroma cítrico y floral, y por el efecto único de cosquilleo o adormecimiento que produce en la boca. Es un ingrediente esencial para platos salados que buscan complejidad y un picor diferente.
beneficios clave
efecto ma la (adormecedor): Contiene hidroxi-alfa-sanshool, que produce una sensación de cosquilleo y adormecimiento característico, elevando la experiencia del picante.
aroma cítrico y floral: Su aroma es más parecido a una especia floral que a una pimienta tradicional, siendo un potenciador de sabor complejo en guisos y salteados.
antioxidantes: Como otras bayas, aporta antioxidantes que contribuyen a la protección celular.
realza el sabor oriental: Es un condimento clave en la gastronomía de Sichuan, usado para balancear el calor del chile con el aroma y el efecto ma (adormecedor).
usos en cocina
salteados (stir-fries): úsala tostada y molida ligeramente al final de salteados, carnes o tofu para liberar su aroma.
sazonador de acabado: tuéstala y muélela para usarla en seco sobre sopas, fideos o verduras asadas.
aceites infusionados: Infusiona las bayas enteras en aceite caliente para crear un aceite de sabor profundo y aroma intenso.
ingredientes
Bayas secas de Pimienta Sichuan (Zanthoxylum piperitum) 100% natural.
conservación
Guárdala en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro. El tostado de las bayas antes de molerlas ayuda a despertar su aroma.
