Esta especia esencial, de aroma fuerte y sabor terroso-amargo, se obtiene de la molienda de las semillas secas del comino. Es ampliamente utilizado en la cocina mexicana, india y de Oriente Medio, y es reconocido por sus propiedades digestivas.
Beneficios clave
Potente Digestivo: Estimula las enzimas digestivas y la liberación de bilis, lo que facilita la digestión de las grasas y reduce la formación de gases intestinales e hinchazón.
Gran Fuente de Hierro: Es una de las especias con mayor concentración de hierro, siendo un valioso aliado para la prevención y el tratamiento de la anemia.
Control Metabólico: Algunos estudios sugieren que sus compuestos fenólicos pueden ayudar a regular los niveles de azúcar en sangre y a mejorar los perfiles de colesterol.
Usos en cocina
Platos Mexicanos y Latinos: Condimento fundamental para sazonar frijoles, guisos, adobos, chiles y preparar salsas como el mole.
Currys y Sazones Secas: Ingrediente clave en la mezcla del curry, el garam masala, y otras preparaciones de la cocina india y del norte de África.
Legumbres y Cereales: Añádelo a la cocción de lentejas, garbanzos y otras legumbres para potenciar el sabor y neutralizar su efecto flatulento.
Ingredientes
Semillas de Comino (Cuminum cyminum) pulverizadas 100% natural.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético y completamente seco, alejado de la luz y el calor para conservar su intensidad. El comino molido pierde sabor más rápido que en semilla.
