El salvado de avena es la capa externa del grano de avena (Avena sativa), un subproducto que se obtiene durante el proceso de molienda. Es altamente valorado por ser la parte del grano con la mayor concentración de betaglucanos, una forma de fibra soluble con grandes beneficios para la salud cardiovascular y digestiva.
Beneficios clave
Control de Colesterol (Betaglucanos): Su alto contenido en betaglucanos crea un gel en el intestino que se une al colesterol y ayuda a eliminarlo, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol LDL (el "malo").
Salud Digestiva y Saciedad: La fibra soluble aumenta el volumen de las heces y favorece el tránsito intestinal. Además, absorbe agua en el estómago, lo que incrementa la sensación de saciedad y puede ayudar en el control de peso.
Regulación de Glucosa: Los betaglucanos ralentizan la digestión y la absorción de carbohidratos, ayudando a estabilizar los niveles de azúcar en sangre.
Usos en cocina
Desayunos: El uso más popular es añadir 1 a 2 cucharadas a la avena cocida, yogur, batidos o café con leche.
Repostería: Úsalo en la preparación de muffins, panqueques, galletas o pan para aumentar su contenido de fibra y proporcionar una textura más densa.
Espesante: Se puede usar para espesar sopas y guisos, aunque debe ser en cantidades moderadas.
Ingredientes
Salvado de Avena (Avena sativa) 100% natural.
Conservación
Guárdalo en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz solar directa.
