Obtenida de la molienda del pseudocereal andino, esta harina es considerada un superalimento por su excepcional valor biológico. Es una alternativa fundamental para las dietas sin gluten, aportando una proteína completa de alto valor nutricional.
Beneficios clave
Proteína Completa Única: Contiene los nueve aminoácidos esenciales, algo raro en el reino vegetal, lo que la convierte en una proteína de alta calidad, ideal para veganos y deportistas.
Rica en Magnesio y Fósforo: Aporta una gran cantidad de minerales esenciales para la salud ósea, la función muscular y el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Sin Gluten y Baja en IG: Naturalmente libre de gluten y con un índice glucémico bajo (especialmente en la versión integral), ayuda a mantener los niveles de azúcar en sangre más estables que las harinas de cereales.
Usos en cocina
Enriquecedor de Masas: Utilízala para enriquecer panes, galletas, muffins y bases de pizza sin gluten, mejorando su perfil proteico y de fibra.
Espesante y Ligante: Se puede usar para espesar salsas, cremas o purés, o como aglutinante en hamburguesas o albóndigas vegetarianas.
Desayunos Funcionales: Añade una cucharada a smoothies, yogures o atoles para un impulso proteico y mineral.
Ingredientes
Grano de Quinua (Chenopodium quinoa) molido 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad. Su sabor se conserva mejor en condiciones óptimas.
