Harina obtenida del plátano deshidratado y molido. Se utiliza como sustituto de harinas de cereales, destacando por ser naturalmente libre de gluten, rica en minerales y por su suave sabor.
Beneficios clave
Naturalmente Sin Gluten: Una opción segura para celíacos y dietas sin gluten, que permite elaborar masas suaves y densas.
Fuente de Almidón Funcional: Aporta almidón que, según el punto de maduración, puede actuar como almidón resistente (fibra prebiótica), favoreciendo la salud intestinal.
Rica en Potasio: Contiene Potasio y Magnesio, minerales que contribuyen a la función muscular, la regulación de la presión arterial y el equilibrio electrolítico.
Usos en cocina
Espesante y Aglutinante: Excelente para espesar smoothies, sopas, cremas y salsas, con un rendimiento muy superior al de la harina de trigo.
Panadería y Repostería: Base para pancakes, waffles y panecillos. Se recomienda añadir más líquido debido a su alta capacidad de absorción.
Alimentación Complementaria: Ingrediente nutritivo para coladas o papillas infantiles, por su suave sabor a nuez cuando se cocina.
Ingredientes
Plátano (Musa paradisiaca) deshidratado y molido 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. Es sensible a la humedad y debe estar bien sellada para evitar grumos.
