Polvo fino obtenido de la molienda del grano de arroz, conocido por su sabor neutro y su textura suave, es una de las bases de repostería más versátiles y un sustituto esencial en la cocina libre de gluten.
Beneficios clave
100% Libre de Gluten: Una alternativa segura y de fácil digestión para personas celíacas o con sensibilidad al gluten, minimizando la sensación de hinchazón y pesadez.
Fácil Digestión: Su bajo contenido de fibra (en la versión blanca) la hace suave para el estómago y muy utilizada en dietas astringentes o en la alimentación infantil.
Aporte Mineral: Contiene minerales importantes como Manganeso, Fósforo y Magnesio, que contribuyen a la formación de huesos y al buen funcionamiento muscular y metabólico.
Usos en cocina
Espesante Neutro: Su alto contenido de almidón la hace excelente para espesar salsas, cremas y sopas sin alterar el sabor.
Rebozados y Frituras: Ideal para rebozar, ya que absorbe menos aceite que la harina de trigo y produce un acabado más crujiente y ligero en frituras.
Repostería Ligera: Base para elaborar mochis, noodles, galletas, pancakes y bizcochos ligeros. Puede usarse mezclada con otras harinas sin gluten para mejorar la esponjosidad.
Ingredientes
Grano de Arroz (Oryza sativa) molido 100%.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco. Es sensible a la humedad y debe estar bien sellada para evitar grumos.
