Obtenida del pseudocereal ancestral, la Harina de Amaranto es una joya nutricional, famosa por ser libre de gluten y por su excepcional perfil de aminoácidos, superando a la mayoría de los cereales en contenido proteico.
Beneficios clave
Proteína de Alto Valor: Contiene un alto porcentaje de proteína vegetal, incluyendo el aminoácido esencial Lisina, a menudo limitado en otros cereales, lo que la hace nutricionalmente completa.
Apto para Celíacos (Sin Gluten): Es una alternativa ideal y segura para la panadería y repostería sin gluten, ayudando a las personas con celiaquía a diversificar sus recetas.
Minerales para Huesos: Es muy rica en Calcio, Magnesio y Fósforo, una combinación poderosa para fortalecer la densidad ósea y prevenir enfermedades como la osteoporosis.
Usos en cocina
Enriquecedor Nutricional: Úsala para enriquecer batidos, sopas, cremas, y masas, aumentando significativamente su aporte de proteínas y fibra.
Repostería y Panadería: Se recomienda mezclarla con otras harinas sin gluten (ej. arroz) o agentes ligantes (psyllium) para obtener una mejor textura en panecillos, galletas y muffins.
Tortillas y Atoles: Ingrediente tradicional para preparar tortillas o atoles nutritivos, aportando su sabor suave y terroso.
Ingredientes
Amaranto (Amaranthus) tostado y pulverizado 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco, lejos de la luz, para mantener su calidad y evitar que absorba humedad.
