Harina molida del grano de maíz amarillo, un ingrediente fundamental en la gastronomía latinoamericana. Se distingue por su color vibrante, su sabor ligeramente dulce y, sobre todo, por ser una alternativa natural sin gluten.
Beneficios clave
Naturalmente Sin Gluten: Es ideal para personas celíacas o con sensibilidad al gluten, permitiendo la preparación de recetas tradicionales como arepas y tortillas de forma segura.
Rica en Carotenoides: El color amarillo indica la presencia de antioxidantes como la luteína y zeaxantina, cruciales para la protección de la salud ocular.
Fuente de Energía y Fibra: Proporciona carbohidratos complejos para energía sostenida y fibra dietética que favorece la saciedad y la salud del tránsito intestinal.
Usos en cocina
Platos Emblemáticos: Base indispensable para la preparación de tortillas mexicanas (si es nixtamalizada), arepas, empanadas, tamales y cachapas.
Rebozados Crujientes: Se utiliza para empanizar y rebozar carnes, pescados y verduras, proporcionando una textura más crujiente y dorada.
Espesante y Masas: Funciona para espesar salsas y sopas, y se usa en repostería (como en el bizcocho de maíz) para aportar un sabor único.
Ingredientes
Grano de Maíz Amarillo (Zea Mays) molido 100%.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, para protegerla de la humedad, los insectos y la luz.
