La Uchuva (Physalis peruviana), conocida como Golden Berry o Aguaymanto, es una fruta andina de sabor agridulce y exótico. Al deshidratarse, se concentra su alto poder antioxidante, su fibra y sus vitaminas, convirtiéndola en un superalimento portátil.
Beneficios clave
Potente Antioxidante (Flavonoides): Es rica en flavonoides y carotenoides que ayudan a combatir el daño de los radicales libres, protegiendo las células y fortaleciendo el sistema inmunológico.
Control de Glucosa: Su alto contenido de fibra (incluida la pectina) ayuda a regular la velocidad de absorción de carbohidratos, contribuyendo a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
Salud Renal y Diurética: Tradicionalmente utilizada por sus propiedades diuréticas, ayuda a eliminar toxinas y a prevenir la retención de líquidos, apoyando la salud renal.
Refuerzo Óseo: Aporta nutrientes como el Fósforo y la Vitamina C, que facilitan la absorción de Calcio y fortalecen la estructura ósea y los cartílagos.
Usos en cocina (o Formas de Consumo)
Snack Funcional: Consúmela sola como un bocado agridulce. Es ideal para llevar en el bolso o como recarga de energía.
Topping Gourmet: Úsala entera para decorar yogures, smoothie bowls, ensaladas de pollo o cuscús, aportando un toque exótico y masticable.
Mezclas y Repostería: Perfecta para añadir a trail mix, granola, o para incorporar picada en muffins, panes dulces y barras de cereal caseras.
Ingredientes
Uchuva (Physalis peruviana) deshidratada 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético y en un lugar fresco y seco. Esto es fundamental para evitar que se pegue y preservar su textura semi-suave.
