¡El chile de piel oscura y sabor complejo para tus guisos! El Chile Seco Pasilla es una variedad de chile seco largo, delgado y de color negro intenso, con un sabor ligeramente afrutado, terroso y con notas de chocolate/café. Ofrece un picor bajo y es esencial para dar riqueza y color oscuro a moles y salsas.
beneficios clave
sabor terroso y profundo: Aporta notas afrutadas, terrosas y un toque de dulzor similar al chocolate, siendo ideal para enriquecer moles y salsas complejas.
color negro intenso: Su color oscuro, casi negro, es crucial para dar una tonalidad profunda y apetitosa a los platos.
versatilidad en salsas: Es fundamental para crear salsas, aportando cuerpo y un picor muy suave, perfecto para toda la familia.
usos en cocina
moles y salsas: Debe rehidratarse en agua caliente, desvenarse y licuarse para usarlo como base de moles, salsas para pescado y guisados.
caldos y consomés: Úsalo para dar color y profundidad a caldos, pozoles y sopas tradicionales.
adobos: Utilízalo en la preparación de adobos y marinadas para carnes.
ingredientes
Chile Seco Pasilla (Capsicum annuum) 100% natural.
conservación
Guárdalo en un recipiente hermético y en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz. Esto es crucial para preservar su color y sabor.
