¡El toque de textura elástica y sabor terroso para tus guisos! El Hongo Negro (Auricularia polytricha), también conocido como hongo oreja de madera, es un ingrediente esencial en la cocina asiática. Se valora por su textura gelatinosa y crujiente al rehidratarse y por ser una fuente de fibra y nutrientes.
beneficios clave
textura única y elástica: Al rehidratarse, adquiere una textura firme, gelatinosa y ligeramente crujiente que enriquece los platos, siendo un deleite para el paladar.
alto contenido de fibra: Aporta una gran cantidad de fibra dietaria, que favorece la salud intestinal y contribuye a la sensación de saciedad.
sabor terroso y neutro: Su sabor es sutilmente terroso y se adapta fácilmente a los sabores del caldo y las salsas, absorbiendo su esencia.
usos en cocina
sopas y caldos: úsalo en la tradicional sopa china agripicante, sopas de fideos o caldos de cocción lenta, donde aporta cuerpo y textura.
salteados (stir-fries): ideal para salteados con vegetales, carnes o tofu, por su capacidad de mantener la textura crujiente.
preparación: Debe rehidratarse en agua tibia por 15 a 30 minutos antes de cortarse y cocinarse.
ingredientes
Hongo Negro (Auricularia polytricha) deshidratado 100% natural.
conservación
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
