Esta variedad de sésamo es especialmente valorada por su sabor más intenso, a nuez, y por contener una mayor concentración de nutrientes y antioxidantes que su contraparte blanca.
Beneficios clave
Concentrado Antioxidante: Contiene altos niveles de lignanos (sesamina y sesamolina) que protegen contra el daño celular y el envejecimiento.
Refuerzo Óseo: Por lo general, conserva su cáscara, lo que incrementa su contenido de calcio, esencial para huesos y dientes fuertes.
Salud Capilar: Rico en vitaminas B, hierro y cobre, minerales que son esenciales para mantener la pigmentación y prevenir la rotura del cabello.
Usos en cocina
Cocina Asiática: Imprescindible en platillos japoneses y chinos, desde el sushi hasta aderezos y salsas para noodles.
Topping Estético: Utilízalo para decorar panes, ensaladas, platos de arroz, o postres, aportando un contraste de color elegante y textura crujiente.
Gomasio y Condimentos: Se puede tostar ligeramente y moler con sal marina para crear el condimento japonés Gomasio.
Ingredientes
Semillas de Ajonjolí (Sésamo) Negro 100% natural.
Conservación
Almacénalo en un recipiente hermético, preferiblemente oscuro, en un lugar fresco y seco para conservar su aceite y sabor.
