Obtenida de la pulpa de coco prensada y secada, esta harina ultrafina es un ingrediente sin gluten de altísimo rendimiento. Destaca por su fibra y por ser una de las harinas con la menor cantidad de carbohidratos netos, lo que la hace ideal para dietas cetogénicas (keto).
Beneficios clave
Extremadamente Alta en Fibra: Contiene hasta tres veces más fibra que la harina de trigo, lo que promueve una saciedad duradera y un tránsito intestinal saludable.
Baja en Carbohidratos Netos: Es ideal para la dieta keto y low carb, ya que su alto contenido de fibra compensa los carbohidratos, ayudando a mantener la glucosa en sangre estable.
Grasas TCMs: Aporta triglicéridos de cadena media (TCMs), un tipo de grasa que se convierte en energía rápidamente, proporcionando combustible para el cerebro y el metabolismo.
Usos en cocina
Repostería Keto/Baja en Carbos: Base para la elaboración de muffins, panqueques, panecillos y galletas, siempre ajustando la receta por su gran capacidad de absorción de líquido.
Espesante Eficaz: Excelente para espesar sopas, salsas y batidos, añadiendo una textura cremosa y valor nutricional.
Opción Vegana/Sin Gluten: Funciona como aglutinante en recetas veganas (junto con psyllium o chía) y es un sustituto seguro para cualquier receta libre de gluten.
Ingredientes
Pulpa de Coco (Cocos nucifera) desgrasada, secada y pulverizada 100% natural.
Conservación
Guárdala en un recipiente hermético en un lugar fresco y seco. Es fundamental protegerla de la humedad para evitar que se apelmace y de los olores fuertes.
