Reducción de vinagre balsámico de Módena, infusionada con el sabor tropical y ligeramente ácido del maracuyá (fruta de la pasión). Posee una textura espesa, ideal para decoración y contrastes agridulces.
Beneficios clave
Sabor exótico: El contraste entre el dulzor del balsámico y la acidez del maracuyá crea un perfil de sabor vibrante y refrescante.
Textura densa: La consistencia de reducción es perfecta para decorar platos, creando líneas o puntos estéticos.
Sin gluten: Apto para personas con sensibilidad al gluten, lo que amplía su uso en diversas cocinas.
Usos en cocina
Para decorar: Ideal para dibujar líneas o puntos sobre postres, frutas frescas, o platos con queso de cabra.
Aderezo de ensaladas: Úsala para aliñar ensaladas con hojas verdes, pollo y frutas tropicales.
Toque final en pescados: Excelente para glasear o dar un toque final agridulce a pescados blancos o mariscos.
Conservación
Almacenar en un lugar fresco y seco, lejos del calor y la luz directa. Mantener bien tapado para evitar que se seque.
