¡La legumbre nutritiva de rápido cocimiento! El Frijol Mungo (Vigna radiata), también conocido como frijol chino o soya verde, es una legumbre pequeña y de color verde. Es altamente valorado por su alto contenido de proteína vegetal, fibra y por su fácil y rápida digestión, siendo un ingrediente esencial en la cocina asiática y en germinados.
beneficios clave
alto en proteína y fibra: Es una excelente fuente de proteína vegetal de alta calidad y fibra dietaria, que favorece la saciedad, la salud digestiva y la regulación del colesterol.
rico en vitaminas b: Aporta importantes vitaminas del grupo B (como el folato), Magnesio y Manganeso, que contribuyen al metabolismo energético y a la salud ósea.
bajo índice glucémico: Sus carbohidratos complejos son de lenta liberación, ayudando a mantener estables los niveles de azúcar en sangre.
fácil digestión: A diferencia de otras legumbres, es conocido por ser más suave para el estómago y causar menos flatulencias.
usos en cocina
sopas y guisos: Úsalo en caldos, sopas y guisos para darles cuerpo y un aporte proteico sustancioso.
germinados (sprouts): Es la legumbre más popular para germinar en casa. Los brotes frescos son deliciosos en ensaladas, sándwiches o salteados.
acompañamiento: Cocínalo y úsalo como acompañamiento de arroces o vegetales.
ingredientes
Frijol Mungo (Vigna radiata) entero 100% natural.
conservación
Guárdalo en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la humedad.
