Esta especia, obtenida de la raíz seca y molida de la planta Curcuma longa, es célebre por su vibrante color amarillo-naranja y su componente activo principal, la curcumina, valorada por sus potentes efectos antiinflamatorios.
Beneficios clave
Poder Antiinflamatorio: La curcumina es un compuesto altamente efectivo para reducir la inflamación crónica en el cuerpo, lo que favorece la salud articular y muscular.
Refuerzo Antioxidante: Actúa como un potente neutralizador de radicales libres, ayudando a proteger las células del daño oxidativo y del envejecimiento prematuro.
Soporte Digestivo: Estimula la producción de bilis, lo que mejora la digestión de las grasas y reduce los problemas de hinchazón e indigestión.
Usos en cocina
Currys y Platos Orientales: Es el ingrediente esencial que da el color dorado y el sabor terroso característico a los currys y a muchos guisos asiáticos.
Bebidas Funcionales: Utilízala para preparar el famoso "Golden Milk" (leche dorada) o añádela a smoothies y tés para aumentar su valor nutricional.
Colorante Natural: Empléala para dar un color amarillo intenso a arroces, caldos, lentejas o salsas sin alterar significativamente su sabor.
Ingredientes
Raíz de Cúrcuma (Curcuma longa) molida 100% natural.
Conservación
Guárdala en un envase hermético y opaco, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz. Su pigmento es fuerte, así que manéjala con cuidado.
